"A Sauris l'imprenditoria locale ha saputo utilizzare le risorse anche pubbliche per creare un modello di integrazione che mette assieme l'identificazione delle tipicità locali, la bellezza del territorio stesso e le possibilità turistiche".
Queste le parole dell'assessore alle Risorse agricole, Cristiano Shaurli, al termine della visita che lo ha portato in alcune realtà locali del settore agroalimentare del comune carnico.